-
溫度適宜是食用菌栽培成功的關鍵因素食用菌的生長發育需要在一定的溫度下進行，因為所有的生命活動都必須在一系列復雜的酶促化學反應下完成，而酶的催化作用和溫度調節密切相關。當然，在不同的生長階段，食用菌對溫度的要求并不完...
2022-10-30 -
香菇干制過程的注意要點1 分級：鮮菇采收后，必須整理干凈，剔除基部基料雜物，并根據情況決定是否切除菌柄，然后進行分級，尤其強制烘干過程中，受熱均勻，條件一致，但不同個體的鮮菇需要脫水的時間不同，所以，進行...
2022-09-25 -
松茸保存方法的發展松茸是一種生長難，采摘難，保存難的食材，松茸作為一種高端食材的歷史不長，但是在松茸產區，松茸被人們作為食物的歷史卻很長，不同的是，當地人以前只是把松茸當做一種能吃的菌子，而不是一...
2022-08-16 -
平菇的加工貯存平菇的加工貯存對于菇農來說，是一件極為重要的事情，下面小編給大家加一下平菇的四種加工方法?！ ?.干制法 一般采用陰干法、曬干法、烘干法等?！ ∪諘袷且环N既經濟，又不用設備的方法...
2022-07-20 -
銀耳的烘干貯藏1．曬干 此法經濟實惠、簡便易行。如遇晴天，將采下的銀耳，剪除耳根，用清水漂洗干凈，置于墊有干凈紗布的竹篩上，在陽光下曝曬。注意勤翻動、小心操作、以防破損。一般天晴時有2天即可曬干警...
2022-06-25 -
速食銀耳的制作方法制作速食銀耳，工藝簡單，鄉村小企業和個人均可生產，其制作過程是： 一、浸發。選用色白、朵彤完整的優質銀耳，放入清水中浸發3—4小時，待耳片充分散開后，挖去根蒂，剪成小朵。 二、硬化...
2022-05-27 -
食用菌干制設備干制設備種類較多，可以根據生產規模大小，選擇適當的設備。（1） 烘房：烘房是目前在生產中普遍采用的一種形式，適合于大量生產加工。設備費用低，操作管理簡便。（2） 干燥機：目前，我國已...
2022-04-25 -
雞腿菇采收與加工雞腿菇采收適期必須在菌蓋含苞未放，菌環即將或剛剛松動，六七分成熟時的菇蕾期，用竹片刮凈菇腳泥土和菇蓋鱗片，用凈水淘洗干凈迅速瀝水或太陽下曬干水分約兩小時，及時進行加工?！ 『娓稍O...
2022-03-31 -
食用菌干制方法自然干制利用太陽光為熱源進行干燥，適用于竹蓀、銀耳、金針菇、猴頭、香菇等品種，是我國食用菌最古老的干制加工方法之一。加工時將菌體平鋪在向南傾斜的竹制曬簾上，相互不重疊，冬季需加大曬...
2022-02-28 -
松茸的常用處理方法松茸特點是它的香氣是水溶性的，所以清洗時不可直接放入水中浸泡 。為了保證松茸的原味鮮香，首先說一說松茸的常用處理方法： 第一步：用小刀把根部削凈。 第二步：在小水流下一邊沖洗松茸，...
2022-01-19
