金針菇生長所需外部條件有營養、溫度、濕度、光線、空氣、酸堿度等六方面，這幾個方面對金針菇產量及品質起決定性作用。

    1、金針菇所需營養

    金針菇所需營養即是栽培金針菇需用的原料，一般選用棉籽殼、闊葉樹木屑、豆秸、玉米芯、稻草等，并在配料時加入一定量的玉米粉、麩皮、米糠、豆餅等有機物質以補充營養，但加入量一般不易太大。還可加入一定量的磷酸二氫鉀、硫酸鎂、過磷酸鈣、石膏等無機鹽。

    2、溫度  金針菇菌絲較耐寒，在—40℃不會凍死，但耐高溫能力弱，溫度達到34℃，菌絲停止生長，超過34℃菌絲很快死亡，菌絲生長溫度范圍為7-32℃，最適宜為23-34℃。子實體形成溫度為5-20℃，其中黃色菌株為8-19℃，最適8-12℃，白色菌株為5-16℃，最適6-10℃，氣溫超過20℃，原基停止分化。子實體形成后，在3-20℃都能正常生長，子實體正常生長溫度范圍為6-19℃，最適為8-12℃

    3、濕度

    金針菇為喜濕性菌類，抗干旱能力較弱，培養料含水量以65-70％為宜，子實體發育期聞要求空聞相對濕度在80-95％，以90％為最適宜，不能低于70％，不能高于95％，生產中可采用干濕溫度計測量。

    4、空氣  金針菇是好氣性菌類，菌絲生長階段應注意培養室的通風換氣，二氧化碳含量直接影響金針菇子實體生長，當菇層中CO2含量在0.114％-0.150％時，金針菇菌蓋受到抑制，菌柄伸長，即可生長出菌柄細長、菌蓋小的優質子實體。

    5、光線  金針菇是一種厭光性真菌，其生長過程中應遮光，子實體生長需用一定量的散射光，在完全黑暗條件下原基雖能形成，但比較困難。但散射光太強對子實體也有不利影響。

    6、酸堿度  金針菇生長的酸堿度是3.0-8.4，較為適宜的是4-7。