香菇懸掛式栽培技術，可充分利用菇棚和菇房的有效面積，菌筒、菌塊上菌絲分泌的黃水可自然下滴，噴淋、管理和采收均較方便。氣溫低時，可用鍋爐蒸汽加溫，調節溫濕度容易，有利于冬季多產香菇。

    裝料接種香菇的培養料按袋料栽培的常規配方配制。選用聚丙烯或聚乙烯塑料袋，規格為17×33厘米，每袋裝干料0.4公斤（濕料約1公斤），松緊適度。采用常壓滅菌，冷卻至30℃以下按無菌操作接種，放培養室或菇棚內碼袋（碼3~5袋）發菌。也可將滅菌培養料裝入規格為66×33×5厘米的壓塊箱內進行壓塊接種培養。經50~65天的培養，菌絲即可長滿菌筒。此時加強通風換氣，促使菌筒、菌塊轉色，以利懸掛出菇。

    懸掛要求菇房或菇棚用甲醛熏蒸，再在地面和墻壁上撒些石灰粉或噴灑藥物預防病蟲害，最后在地面上鋪一層細沙。然后取1.67米長的尼龍繩，對折成0.835米長的雙股繩。在繩上均勻地打4個死結，再將兩根雙股繩的一頭系在菇房或菇棚內橫梁上，以代替培養架懸掛香菇筒或菌塊出菇。當菌塊或菌筒轉色成紅棕色或淺褐色菌膜時，即將菌筒或菌塊小心地自上而下分別掛入雙股尼龍繩死結空當處，層距10~15厘米，在懸掛的香菇筒或菌塊的頂部及邊沿圍上一層薄膜保溫保濕，薄膜相連處用夾子夾緊。

    菇房或菇棚內保持溫度20℃~25℃，相對濕度90%~95%。在一般情況下，懸掛15~20天即開始現蕾。從現蕾到成熟一般需10~15天。采收后按常規管理，讓其繼續正常出菇。