1．搭設棚架：5月下旬在條件有限的情況下，我們將河南泌陽的“小棚大袋”栽培模式與現行條件相結合，在農村庭院內建“簡易棚”。 “簡易棚”棚長8.1m、寬4.5 m、高2 m，棚內搭設出菇架，架高2m，寬1 m，每層四根縱帶承擔菌棒，雙行擺放，層間距30㎝，每個架子共六層。“簡易棚架”搭設完畢后，用石灰水上清液噴灑棚內及菌架消毒，爾后散垛擺菌棒，菌棒間留有5-8㎝的間隙有利于出菇，這樣的簡易棚架內可擺放菌棒約1300-1400余個。菌棒擺好后，再用石灰水上清液噴灑棚內及菌棒消毒，并有降溫作用。

    2．出菇管理：如果從5月至10月旬平均氣溫不超過20℃~22℃是最理想的出菇溫度。但實際上北京5月下旬的溫度遠遠超出這個溫度范圍，均在30℃以上，對于香菇出菇管理是非常困難的，并且通風與保濕是一對矛盾，只有上午10時至下午16時噴水降溫與蓋保溫被保溫保濕，才能達到香菇出菇的臨界溫度與濕度，特別在北京的7、8月更顯重要。