一、發菌管理第一年栽培的朋友可在專業的生產廠家訂做發滿菌的栽培袋。自己發菌注意菌種質量和防熱管理，好質量的菌種是栽培成功的保證，高溫季節注意降溫防熱是防雜的關鍵所在。

　　一般每畝林地用袋10000～15000個。采用林下床式覆蓋栽培。在發菌過程中，對綠霉污染嚴重的菌袋要立即隔離燒毀并在遠處深埋，對感染桔紅色鏈孢霉的埋放處理，一般可使霉菌消失，菌絲長滿料袋。無雜菌的集中起來管理。發好的菌袋特點是：潔白的菌絲長滿菌袋，菌料表面出現黃色水珠或黑色水珠。

　　二、床式地栽

　　1.南北向做臺式床，寬1.2米，臺高10―15厘米，床面上鋪一層3―5厘米厚的細沙或碎爐渣，床間作業道寬0.6米。

　　2.于床上架距床面高45―50厘米的棚架、擺放遮光率80―85%的遮陽網。棚上以架條拱起寬3米的薄膜，留少量膜邊透氣，不壓實。

　　3.順床面布設1―2條幅寬5厘米軟質自動噴霧管，催芽期微孔口面朝下，潤濕床面，待耳芽出齊、封住割口后，返微孔口面向上，霧化噴水管理。沒自動噴水管，催芽期可側溝內鋪膜灌水，以棚膜罩溝保濕；出芽后側向噴水。

　　三、劃袋出耳劃口擺袋應避開雨天、大風天，宜選雨后或早、晚清涼時作業。

　　1.堅持對病蟲害以預防為主的管理。擺袋前，對出耳場床面作殺蟲、滅菌處理，噴施0.2%多菌靈或1%石灰液；菌筒劃口前于0.3%高錳酸鉀液或1%石灰液中整體浸蘸3―5分鐘，進行袋膜外表及扎口處滅菌，去扎口繩，將多余袋口膜塞入接種孔，塞緊，使膜體附實。

　　2.倒置菌筒(出耳整齊一致)，使口端向下，以消毒刀片。在筒側以“品”字形排列，按邊長1.5―2.0厘米、深入菌膜2―3毫米，劃“V”形口9―12個，共分3排。

　　3.將劃口菌茼以10×10厘米間距，淺穴倒栽于床面，并及時將經過消毒的塑料膜覆蓋于拱架上。

　　4.對遮陽物及床周圍清潔管理，清除污染源。栽培過程中若菌絲體少部分污染，可剔除污染菌體，并涂2%石灰水處理；嚴重污染者及早清除。

　　四、耳片采收

　　1.當木耳長至8分熟時(耳片沒有完全展開時)采收，采收前兩三天停止噴水。采收時一次摘凈。

　　2.采完后停澆水7天，可以暗光培養，促使繼續出耳。一般可收獲3茬，茬與茬間隔二十余天，頭茬產量約占50%。

　　3.采收后的毛木耳可鮮銷，黑木耳最好是放在紗網布上陰干，不可在陽光下曝曬，晾干后產品即可上市。